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2003-09-20

作者：《海洋與水產(chǎn)報(bào)》2000-6-16

　　俗話說“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”。補(bǔ)養(yǎng)食品在于精選，在人們特別是老年人繁多的補(bǔ)養(yǎng)食品中，列榜首的當(dāng)推魚類。經(jīng)常食魚可延年益壽，其原因在于：
　　1、補(bǔ)鈣。人過中年后多因缺鈣而出現(xiàn)腰腿疼痛，彎腰駝背，小腿抽筋，甚至產(chǎn)生骨質(zhì)疏松等癥狀，重者易發(fā)生骨折。魚素稱鈣中之王，故經(jīng)常吃魚可防治人們尤其是老年人的缺鈣。
　　2、防治糖尿病。近幾年來，經(jīng)科學(xué)家研究表明，糖尿病的發(fā)生與某些微量元素的缺乏有密切聯(lián)系，而在經(jīng)常食魚的地區(qū)，糖尿病的發(fā)生率極低，其主要原因是由于魚類所含微量元素相當(dāng)豐富。另外，體內(nèi)缺鋅易患老年性白內(nèi)障，而魚類正是含鋅豐富的水產(chǎn)食品。因此，吃魚不但能夠補(bǔ)鋅，還可防治老年人患白內(nèi)障。
　　3、補(bǔ)充蛋白質(zhì)。魚肉中所含蛋白質(zhì)極為豐富，多吃可充分補(bǔ)充人體內(nèi)蛋白質(zhì)含量。
　　4、防治心血管病。心血管病是人們尤其是老年人的健康殺手。從流行病學(xué)上看，愛斯基摩人、日本人患心血管病的幾率低，我國沿海居民患病率也低于內(nèi)地，這均與他們常吃魚有關(guān)。